บีทรูท น้ำบีทรูท หนึ่งในวิธีกำจัดสารพิษที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ย้อนกลับไปในยุคกลางหัวบีทถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคต่างๆ โดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารและเลือด เมื่อเร็วๆนี้ บีทรูท ที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่าเบต้าขิงรูบรา และน้ำบีทรูทได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นในฐานะอาหารส่งเสริมสุขภาพ ในขณะที่นักวิทยาศาสตร์เริ่มทำการวิจัยอย่างละเอียดมากขึ้น เกี่ยวกับผักรากนี้เมื่อไม่กี่ทศวรรษก่อน มีการใช้ในยาพื้นบ้านมาเป็นเวลาหลายพันปี
น้ำบีทรูทและบีทรูทคืออะไร บีทรูทเป็นพืชในตระกูลผักโขม ซึ่งรวมถึงชาร์ทที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วย ใบบีทรูทถูกกินก่อนผักรากแม้ว่าวันนี้ตรงกันข้ามพวกเรา ส่วนใหญ่ใช้ผักที่มีรากที่หวานกว่าโดยโยนใบที่มีรสขมมากขึ้น แต่ก็ไม่ดีต่อสุขภาพ รสชาติของหัวบีทมีรสหวานและอ่อนนุ่ม การปลูกรากเป็นสายพันธ์ุเดียวของหัวผักกาดและชาวสวีเดน ในด้านโภชนาการน้ำบีทรูทมีกรดแอสคอร์บิก วิตามินอี แคโรทีน กรดฟีนอลิกและไฟโตเอสโตรเจนในปริมาณมาก
ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน น้ำบีทรูทยังมีโพแทสเซียมมากกว่าผักที่มีรากแข็ง คุณค่าทางโภชนาการที่สูงขึ้นของน้ำผลไม้ เกิดจากการที่เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง หัวบีทจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนไป การดื่มน้ำบีทรูทเป็นหนึ่ง ในวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการกำจัดสารพิษ ส่งผลให้ระบบต่างๆในร่างกายทำงานได้ดีขึ้น เชื่อกันว่าชาวแอฟริกาเป็นคนแรกที่ใช้ใบบีทรูทเมื่อหลายพันปีก่อน จากนั้นพืชรากนี้ก็แพร่กระจายไปยังบางภูมิภาคของเอเชีย
รวมถึงในยุโรป ชาวกรุงโรมโบราณเป็นกลุ่มแรก ที่ปลูกพืชชนิดนี้และใช้รากเป็นอาหาร ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ถึงศตวรรษที่ 19 บีทรูทได้รับความนิยมมากขึ้น และถูกนำมาใช้ในหลากหลายวิธี ดังนั้น น้ำผลไม้ที่สีสว่างไสวถูกนำมาใช้เพื่อทำสีผสมอาหาร และน้ำตาลหัวบีทก็กลายเป็นแหล่งของความหวาน ในรูปแบบเข้มข้นอย่างรวดเร็ว เมื่อถึงศตวรรษที่ 19 น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เริ่มได้มาจากหัวบีท คุณค่าทางโภชนาการของบีทรูท
น้ำบีทรูทได้กลายเป็นจุดสนใจของนักวิทยาศาสตร์ ซึ่งเริ่มทำการวิจัยมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อศึกษาคุณสมบัติอันน่าทึ่งของพวกเขา ผู้ผลิตหัวบีทน้ำตาลรายใหญ่ที่สุด ได้แก่ สหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรป เช่น ฝรั่งเศสและเยอรมนี ประโยชน์ต่อสุขภาพ ประการที่ 1 เพิ่มประสิทธิภาพทางกายภาพ น้ำบีทรูทช่วยเพิ่มระดับออกซิเจน และยังช่วยลดปริมาณออกซิเจนที่กล้ามเนื้อของคุณต้องการ เพื่อให้ทำงานได้ดีที่สุด ซึ่งหมายความว่าหัวบีทให้พลังงาน สมรรถนะ
รวมถึงความอดทนของร่างกาย การศึกษาในปี 2012 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร สถาบันโภชนาการและการควบคุมอาหาร ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคหัวบีตที่อุดมด้วยไนเตรต ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการวิ่งในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี การทดลองนี้เกี่ยวข้องกับชายและหญิงที่มีสุขภาพดีและแข็งแรง 11 คนที่ได้รับการศึกษาครอสโอเวอร์ แบบควบคุมด้วยยาหลอกแบบ 2 ทาง อาสาสมัครทำการทดลองวิ่ง 5 กิโลเมตร 2 ครั้งบนลู่วิ่งแบบสุ่ม หนึ่งคือ 75 นาทีหลังจากกินบีทรูทอบและอีก 75 นาที
หลังจากกินขนมแครนเบอร์รี่เป็นยาหลอกยูคาลอริก จากการทดสอบแบบคู่ นักวิจัยสรุปว่าความเร็วโดยทั่วไปสูงขึ้นหลังจากบริโภคบีทรูท 5 เปอร์เซ็นต์ ในช่วง 1.7 กิโลเมตร ล่าสุดไม่มีความแตกต่างของอัตราการเต้นของหัวใจ ในระหว่างการศึกษา แต่คะแนนการออกกำลังกาย ที่รับรู้ลดลงหลังจากหัวบีท การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ในปี 2014 ในวารสารยาและวิทยาศาสตร์ในการกีฬา และการออกกำลังกายพบว่าน้ำบีทรูทที่มีไนเตรตสูง ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในนักปั่นจักรยาน
โดยใช้อุปกรณ์เลียนแบบระดับความสูง การบริโภคบีทรูทเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพ ในการเพิ่มประสิทธิภาพเมื่อทำงานในภูมิประเทศที่สูงขึ้น นักปั่นจักรยานสมัครเล่นชายที่แข่งขันกัน 9 คนได้รับบีทรูท 70 มิลลิลิตร 3 ชั่วโมงก่อนออกกำลังกายซึ่งประกอบด้วยการขี่ 15 นาทีที่ 60 เปอร์เซ็นต์ของอัตราการทำงานสูงสุด ประการที่ 2 เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เชื่อกันว่าน้ำบีทรูทมีผลในการรักษาที่มีประสิทธิภาพ และช่วยในการรักษาโรคทางคลินิกหลายอย่าง
ซึ่งเกี่ยวข้องกับความเครียด และการอักเสบจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ส่วนประกอบของมันซึ่งส่วนใหญ่เป็นเม็ดสีเบตาเลน สามารถมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เคมีบำบัดและต้านการอักเสบได้ จากการศึกษาพบว่าบีทรูทอาจทำหน้าที่เป็นสารที่เป็นประโยชน์ ในการเสริมสร้างการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระภายใน และปกป้องส่วนประกอบของเซลล์จากความเครียด จากปฏิกิริยาออกซิเดชัน เมื่อโมเลกุลของออกซิเจนบางชนิดเดินทางได้อย่างอิสระทั่วร่างกาย
เรียกว่าอนุมูลอิสระมันส่งผลเสียต่อร่างกายของเรา ความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน เกี่ยวข้องกับความเจ็บป่วยหลายอย่าง รวมถึงปัญหาหัวใจ มะเร็งและภาวะสมองเสื่อม นี่คือเหตุผลว่าทำไมการบริโภคอาหาร ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระเป็นประจำจึงมีความสำคัญ การทบทวนทางวิทยาศาสตร์ที่ดำเนินการในปี 2558 พบว่าเบทานินที่มีอยู่ในหัวบีตเป็นตัวยับยั้งความเครียด จากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอันน่าทึ่งของเบทานิน
ดูเหมือนจะเกิดจากความสามารถพิเศษ ในการเสริมคุณค่าด้วยอิเล็กตรอนและกำจัดอนุมูลอิสระที่มีปฏิกิริยาสูง ซึ่งมุ่งเป้าไปที่เยื่อหุ้มเซลล์ นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าน้ำบีทรูท และอาหารเสริมที่ช่วยปกป้อง DNA ไขมันและโครงสร้างโปรตีนจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ประการที่ 3 ช่วยลดความดันโลหิต เนื่องจากหัวบีตอุดมไปด้วยสารเคมีธรรมชาติที่เรียกว่าไนเตรต ร่างกายของเราจะแปลงมันเป็นไนตริกออกไซด์ผ่านปฏิกิริยาลูกโซ่
ซึ่งส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ผลการศึกษาในปี 2555 ที่ตีพิมพ์ในวารสารบริติช วารสารของโภชนาการ พบว่าในปริมาณน้อยหัวบีทมีผลลดความดันโลหิตอย่างมีนัยสำคัญ ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคบีทรูทช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิก เมื่อกล้ามเนื้อหัวใจหดตัวและไดแอสโตลิก เมื่อกล้ามเนื้อหัวใจผ่อนคลาย อย่างมีนัยสำคัญมากกว่า 24 ชั่วโมงเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุมที่ดื่มน้ำ
การศึกษาอื่นในปี 2555 มีผู้ชาย 15 คนและผู้หญิง 15 คนที่ได้รับน้ำบีทรูทแอปเปิลหรือน้ำยาหลอก 500 กรัม เมื่อประเมินผลลัพธ์จะเห็นได้ชัดเจนว่า จากการตรวจวัดหลังจากดื่มน้ำบีทรูทแอปเปิล 6 ชั่วโมงจะช่วยลดความดันซิสโตลิก นอกจากนี้ ในผู้ชายผลลัพธ์ยังแสดงแรงกดดัน ที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าในผู้หญิง
บทความอื่นๆที่น่าสนใจ วิธีลืมคน แนะนำวิธีการลืมใครสักคนและก้าวไปสู่ความสุขและสุขภาพที่ดีขึ้น
